很多人不買牛排切塊的原因之一是價格，因為牛排切塊的價格相對較高，通常一塊150克或200克的牛排比一公斤牛肉更貴。
　　事實上，原始的切肉牛排也很便宜，因為它是相對昂貴的牛排到肉、冷和菲律賓的經典部分，所以價格一般都很高。
　　但是，幾乎有點牛排也有一些部位，如肌腱板，如大腦，他們的三個經典味道的網站上，差距並不大，但也有一些缺陷。例如，板腱牛排最重要的特點是它的中間肋骨牛排，價格也會因為這個肌肉的減少。
一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來，「脆彈」，非常Q彈。
　　有人說吃西餐是心情。切牛排時，你能明顯地感覺到肉的鮮嫩。如果有遲鈍感，那是牛排肌肉唯一的力量，這會給你一點質感。在厚厚的牛排上，濃濃的醬汁沿著肉的線條慢慢滲透，使勁往下壓，肉汁瞬間沖破微焦的表層，然後醬汁流下來，穿梭在肉質之間!
　　肉質清晰，鎖汁，放入口中，肉汁瞬間在口中破裂，由濃濃的鮮牛肉味沖破你的胃，吃完。
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